これぞホンモノ！な葡萄ジュース

私たちが全国を周る時、必ずといっていいほど、物産売り場や専門店を訪問する。地域に眠ったお宝を発掘するかのような気持ちで、胸がワクワクと高鳴る。

そんなとき、目にする機会が多いのがジュースだ。素材本来の味を消費者に感じてもらうには、最適な商品だろう。

今回ご紹介するのは、砂糖・保存料・香料など一切使用せずにボトリングした「ホンモノ」な葡萄ジュース。丁寧な手仕事のもとで栽培された葡萄は、化学肥料・化学農薬・除草剤など不使用で、自然農に近い形で見守られ大きくなった葡萄の樹から収穫されたものだ。

特筆すべきは、皮ごとの圧搾と無濾過で作り出しているため、ジュースには澱（おり）や酒石がある点。効率や見た目ばかりに心を奪われることなくつくられた、限りなく自然に近い葡萄ジュースだ。

ちなみに、原料となる葡萄は、赤ワイン品種として有名なマスカットベリーAと山梨固有の白ワイン品種の甲州であることも伝えておきたい。

マスカットベリーＡ　濃厚な甘味ながらスッキリとして味わいが印象的
甲州　　　　　　　　複雑味の中に、ひそかな甘さと野生的なレイヤーが特徴

旅の途中　山梨県　相良農園（さがら　のうえん）
文・写真　太郎社長（中村太郎）