福岡正信自然農園 甘夏キウイレッドマーマレード ※賞味期限7月31日まで

種のプチプチ食感がクセになる！一般流通がまだ少ない、めずらしいキウイレッドを使用したマーマレードです。

福岡正信自然農園で手間ひまかけ育てている、レインボーレッドと呼ばれる品種のキウイがあります。果肉は黄色く中央の赤みが美しい、クリーミーな口当たりとまろやかな甘みが特徴。そんなキウイレッドを、当園を代表する柑橘の甘夏と合わせ、果実の持つ甘みを最大限に引き出したマーマレードに仕上げました。果肉感たっぷりで、クリーミーさを活かし低糖度の、どなたにも親しみやすい味わいになっています。甘夏の爽やかな香りに、完熟キウイの酸味と甘味が重なりあう味わいをお楽しみください。

クリーミーな甘さと食感が広がる、レインボーレッド

甘夏キウイレッドマーマレードは、甘夏の酸味や果皮の苦味とともに、キウイの濃厚な甘さが感じられます。
ぎっしり詰まった果実とキウイのプチプチ食感のバランスが魅力で、フレッシュ感あふれる味わいです。マーマレードの原材料は、キウイ・甘夏・てん菜糖とレモン果汁のみ。獲れたてのフレッシュさを、自然のままお伝えしたいという想いから、マーマレードを作る際、皮や芯を手作業で取り除き加工し、シンプルな素材にこだわり、銅鍋でコトコトと煮詰め丁寧に仕上げています。

パンに塗ったり、ヨーグルトに添えたり、マスタードと醤油を合わせマリネの味付けにアレンジしお召し上がりいただくのもおすすめです。酸味と甘みがお料理にマッチし、美味しさが口に広がります。さまざまなお料理に合わせて味わってもらいたい逸品です。（稀にキウイの固い芯が含まれる場合がございます。ご注意して、取り除いてお召し上がりください。）

恵みの雨に感謝し大切に育てています

キウイは真ん中の白い部分が甘く、大きいサイズほど比例して白い部分が大きくなります。この白い部分は「胎座」といってめしべが変化した部分で、果実になるための栄養をたっぷりと蓄えている一番おいしいところ。キウイの果実の大きさは7～8月にほぼ決まり、10～11月は成熟期間となります。
７～８月に大きくなることがポイントですが、乾燥に弱いキウイは、真夏の暑い時期に雨が少ないと、バテてしまい玉太りしないため、様子を見ては貯めた水を汲み上げ水やりをします。猛暑の中の作業は大変で、雨の恵み、自然の恵みへの感謝を実感します。水を浴びたキウイはキラキラと輝き、嬉しそうな表情です。

美味しさが詰まった「木成り」にこだわって

瀬戸内の太陽と風をたっぷり浴びて育った「木成り」の甘夏を使用。

「木成り」甘夏とは、樹についたまま長い冬を超え、待ちわびた春を迎えた甘夏のことを言います。甘夏特有の苦味は影を潜めマイルドになり、熟した甘みが際立ちます。なるべく人の手をいれず自然に寄り添い栽培された甘夏は、福岡正信自然農園の代名詞とも言える柑橘です。農薬や化学肥料は一切使用せず育てているため、皮まで安心して味わっていただけます。