人気には秘密がある！平飼い有精卵

鶏の健康は、鶏舎から

三重県多気町に鶏舎を構えるコケコッコー共和国は、「人と自然と鶏」をテーマに掲げています。
健康を第一に考えた平飼い鶏舎を設置することで、鶏たちにとって、自由に動き回れるストレスフリーの環境を作っています。また鶏舎内では、定期的な水散霧を使用し、マイナスイオン・湿度・温度の絶妙な調整を行うことで、快適な空間を保っています。そして環境面だけでなく、飼料にはＥＭ菌・マンノオリゴ糖・にんにく・よもぎ・海藻など自家配合飼料を使用することで、鶏の健康面に最大限注意を払っています。

細心の注意が、品質維持の秘訣

採卵された卵は、パック詰めされるまで丁寧に、注意深く検品を行います。というのも、採卵すぐの卵には、さまざまな汚れや目に見えない細菌が付いています。それらを除去するためアルカリ水で洗浄、殺菌には酸性水の電気分解洗浄卵方式を採用することで、薬品を一切使わずに対応しています。

また使用後の水は、中和してから真水で排水するため、環境にもとても優しいです。その後、人間の目では認識出来ないほどのひび割れを検知する「自動ひび割れ検査機（卵を機械が叩き、音の反響で割れを見分ける）」を用いることで、未然にトラブルを防止しています。