乳酸菌、酵母菌で発酵熟成したぬか床です

麹屋甚平 熟成ぬか床

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名称
麹屋甚平 熟成ぬか床
内容量
1kg
原材料
米ぬか(米(国産))、食塩、唐辛子(国産)
保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい
生産地
東京都
賞味期限
開封前:1年
  • こちらの商品はヤマト宅急便でお届けいたします。
  • ※白いカビ状の白点は産膜酵母ですので、よくかき混ぜてご使用ください。
  • ※うすいオレンジの色素がちらばっている事がありますが、唐辛子の分離色素ですので品質には問題はありません。

乳酸菌と酵母菌で発酵熟成させたぬか床です

米ぬかを麹化することで旨味を引き出し、乳酸菌と酵母菌で発酵熟成させたぬか床です。ご家庭の容器にあけ、そのままお好みの野菜を漬け込むだけで、おいしいぬか漬が出来上がります。品質保持のため塩分が少し高めになっていますので、くず野菜を捨て漬していただきますと、一層おいしくなります。捨て漬け不要。3~4回漬けた後、お好みにより塩や米ぬか、熟成ぬか床などを足してください。ぬか床は毎日底の方からかき混ぜてください。

漬け込み時間(目安)

きゅうり:6~12時間、なす、大根(半割)、かぶ(2ツ割):12~20時間

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