脂身の旨みと赤身のバランスがよい肩ロース
TONTON 肩ローススライス
- 名称
- TONTON 肩ローススライス
- 内容量
- 200g
- 原材料
- 自家産自家配合豚(100%非遺伝子組換え飼料、ホルモン剤、抗生物質不使用)
- 保存方法
- 冷凍
- 生産地
- 和歌山県
- 賞味期限
- 3か月
- 特定原材料等
- 豚肉
- クール便(冷凍)でお届けします。なお土日は発送業務休日となります。
歴史ある高野山の麓で育った「もち豚三元豚」
万葉集にも書かれている高野山の麓の和歌山県・かつらぎ町にTON TON有機農場はあります。
床に堆肥とおが粉などを敷き詰めた床で豚を飼う「踏み込み式豚舎」と呼ばれる豚舎で育てられました。
踏み込み式豚舎とは、豚が生活する地面がコンクリートではなく、厚さ30cmに敷き詰められた堆肥でつくられたものを指します。フンや尿は堆肥に吸収され、豚が歩き回ることによって床が攪拌発酵していくので、豚にとって居心地のよいふかふかと暖かい状態になります。まさしく微生物がたくさん集まった「生きた床」と言えます。
使い終わった床は、完熟堆肥として利用できる。このため豚に余計なストレスをかけることがありません。
脂身の旨みと赤身のバランスがよい肩ロース
キメが細かくて柔らかい肉質が特徴です。豚肉の脂身が気になる方もさっぱり召しあがっていただけます。しゃぶしゃぶや肉巻きにするとボリュームある一品になります。
夏は冷しゃぶで、冬は白菜とミルフィーユ鍋にすると甘みがストレートに感じられ、おすすめです。
おすすめの解凍方法
氷水につけて時間をかけてゆっくり解凍してください。
お急ぎの際は流水や電子レンジで解凍するのもおすすめです。
解凍の途中で出てしまったドリップは、臭みやアクの原因になるためキッチンペーパーなどでふき取ってから調理をするのがポイントです。

生産者: TONTON
万葉集にも書かれている高野山の麓の和歌山県・かつらぎ町にTON TON有機農場はあります。