職人の技が生きる

手延そうめん

No. W6631250g¥432
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国産小麦100と吉野本葛の最高級素材を使用したそうめん

生産者: 坂利製麺所

自然豊かな吉野の山深い地域で、きれいな水と澄んだ空気の中で寝かせたそうめんは究極のそうめん作りに適した地域です。国産小麦100%と吉野本くずの最高級素材を使用することでのど越しが強いそうめんの味が感じられます。

名称
手延そうめん
内容量
250g
原材料
小麦粉(国内産)、食塩、ゴマ油
保存方法
常温
生産地
奈良県
賞味期限
2年
特定原材料等
  • 小麦

職人の技が生きる

国産小麦粉を使用し丁寧に手延べ製法で作ったおそうめんです小麦粉はポストハーベストの心配のない国産小麦粉を使用。
麺同士がくっつかないように麺の表面に塗る油は、酸化度合いの少ない圧搾の極上淡口胡麻油。

冬極寒の吉野で

早朝より練り上げるそうめんは、コシあり、喉越し良しの理想的な麺に仕上がっています。

一般的に、「内麦(国産小麦)はコシがない」と思われがち。決してそんな事はありません。
グルテン質が外麦より少ないぶん、ていねいにじっくり熟成をとるので、小麦粉の旨みを充分にひきだされます。

作りにくい粉だからこそ、職人の技が生き、おいしい素麺になるのです。

(坂利製麺所HPより抜粋)

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