福岡正信自然農園 甘夏キウイマーマレード ※賞味期限5月31日まで

福岡正信自然農園を代表する柑橘である甘夏と、完熟キウイフルーツの酸味と甘味をミックスしたマーマレードです。
甘夏のプリっとした果肉やピールの噛み応え、キウイの種のプチプチとした食感が楽しいこのマーマレードの原材料は、甘夏・キウイ・てん菜糖・レモン果汁のみ。使用している砂糖は、北海道産のてん菜100％を原料とした、くせのないまろやかな風味が特徴です。添加物は一切使用せず、すべて手作業で丁寧に作り、シンプルに仕上げています。

甘夏は、福岡正信自然農園が所在する愛媛県の太陽と風をたっぷり浴びて育った「木成り」の甘夏を使用。
「木成り」甘夏とは、長い冬を超え、心躍る春を迎えた甘夏のことをいいます。
甘夏特有のほろ苦さは影を潜め、熟した甘みが際立ちます。
なるべく人の手をいれず自然の中で栽培された甘夏は、自信をもってお届けできる果樹の一つです。

柑橘を使った商品は、薬品（塩酸や水酸化ナトリウム）を使って薄皮を溶かし加工することが一般的です。
しかし私たちは甘夏の強い苦みを取り除くために、不必要な外皮や薄皮を、特殊な機械・薬品を一切使わずに丁寧に手剥きしています。手間も時間もかかるけれど、本当の美味しさをお伝えできる方法は“ひとつひとつ手剥きする”　この方法しかありませんでした。

キウイは真ん中の白い部分が甘く、大きいサイズほど比例して白い部分が大きくなります。
この白い部分は「胎座」といってめしべが変化した部分で、果実になるための栄養をたっぷりと蓄えている一番おいしいところです。
キウイの果実の大きさは7～8月にほぼ決まり、10～11月は成熟期間となります。
７～８月に大きくなることが重要ですが、真夏の暑い時期に雨が少ないときは対策が必要です。水を切らすと玉太りしないため、谷にためた水を、1日に何度も運んで水やりをします。1枚の畑に10mmの雨が降ったと想定して、1日何往復すればその量になるかと考えると、雨の恵み、自然の恵みへの感謝の気持ちが新たになります。

毎日を元気に過ごすための栄養素がたっぷり

キウイには、ビタミンCをはじめ食物繊維、カリウム、葉酸、ビタミンE、ポリフェノール、有機酸などさまざまな栄養素が含まれており、健康と美容に興味のある方にはおなじみのフルーツです。
最新の研究報告では、腸内環境を良好に保ったり、血糖値の上昇を抑えるという報告がなされ、キウイに対する注目がますます高まっています。

キウイフルーツに含まれるアクチニジンはアレルギーを引き起こす可能性があります。
口の中や喉がイガイガしたり、唇が腫れるなどの症状がでることもありますので、ご注意ください。

甘夏の酸味や甘味、ほろ苦さと同時に、キウイのジューシーさが感じられる独特の風味。
ぎっしり詰まった甘夏の実とキウイのプチプチ食感のバランスが絶妙で、果実感にあふれるマーマレード。パンに塗ったり、クラッカーやクリームチーズにトッピングしたり、ヨーグルトと一緒に食べたり。甘夏とキウイのおいしさがお口にひろがって、いろんな表情を見せてくれます。じっくりと味わってもらいたい、自慢のマーマレードです。

稀にキウイの固い芯が含まれている事があります。ご注意して取り除いてお召し上がりください。

ダルメイン・マーマレードアワード＆フェスティバル2021　金賞受賞

イギリスの湖水地方で開催される世界的なマーマレードの祭典『ダルメイン・マーマレードアワード＆フェスティバル』。世界中からエントリーされた3000個以上のマーマレードの中から各賞が選ばれます。私たちの甘夏キウイマーマレードは、2019年の銀賞に続き、2021年には金賞を受賞いたしました。