ヴィーガン2022（ドメーヌ・ヒデ）

南アルプスから心を込めて

さん・らいふがある奈良県から車を走らせること約5時間。山々に抱かれし道の先には、果物の楽園らしく葡萄や桃畑が広がる南アルプス山麓。美しい自然に近いこの場所に、自然派ワイン醸造に強い想いを宿す人物がいる。

渋谷英雄さん

管制員兼空港長、臨床心理士、ダイビングスクール経営、ダイバーと多彩な経歴の渋谷さん。
そんな彼が50歳の時に飛び込んだ世界がワイン醸造の世界だった。

60歳までに自分は何が出来るかを自問自答した時、”何かを表現したい”と思ったと言います。そしてワイン好きが高じてたどり着いたのが、ワイン醸造でした。作り手として第一歩の地を探すために全国各地を歩き回り、葡萄を栽培する適地を探し続けました。そしてようやくたどり着いたのが、富士山が一望できる南アルプスのこの地でした。「ドメーヌ」と名が付くように、自身で丁寧に栽培した葡萄を自らの手で醸造することにこだわっています。

”こだわり”というのは簡単ですが、それを実践するのは並大抵の努力と経験では成し得ません。的確な洞察力と分析力も大事であり、人並み以上の情熱も欠かせません。

自然とともにある、ヴィーガン。

私たちが最初に渋谷さんのヴィーガンを口にした時、自然に身体に沁みこむ感じに衝撃を受けました。それは同時に、作り手である渋谷さん自身らしさが表現されているような感覚でした。

2022のエチケットは、三日月とマイルドカラー。そして、カシス・柑橘・赤スグリの香りに、ゆるやかな酸の奥にスパイシーさが特徴です。

整然と並ぶたくさんの樽は、渋谷さんに自分好みのワインを醸造して欲しいという依頼者からのものだ。まだ見ぬワインを彼に委ねるという大きな期待。謙遜しつつも渋谷さん自身の大きな夢も少しずつ熟成しているように感じた。誰よりも努力家で、誰よりも情熱的な彼が紡ぐワインは、渋谷さん自身が投影されている。

「真のナチュラルはどこにあるのか」
“Véritable Vin Naturel”

呼　称
Vegan 2022　生産224本
Alcohol　10.0度

タイプ
750ml／赤　暗冷所又は、冷蔵保管

収　穫
2022年8月27日　新月収穫

テロワール
レキ砂シルト泥=1:3:4:2　標高250m
甲府小瀬「相良農園」の単一畑

品　種
マスカットベーリーA

酵　母
自然酵母pied de cuve

栽　培
醸　造
・栽培期間中農薬・肥料は一切不使用
・足踏み全梗入れ破砕　(衛生ジャケット着用)
・添加物など一切不使用

考え方
根は地中深くエネルギーを求め、ワインは星空の優しさと結びつくことが分かりました。真のナチュラルは、清らかな水のように澄まされます。全てが自然であってこそ真のナチュールです。天地人、最後に残されたのは人でした。栽培家・醸造家共にVegan。しかしなお、真実を確かめるためには、まだまだ長い道のりが必要です。

味わい
カシス、柑橘、赤スグリの香りの後に果熟香。ゆるやかな酸の奥にスパイシーさが残ります。身体に優しく染み渡る感動をお確かめください。　＜飲み頃16℃＞