杉樽仕込しょうゆ こいくち

香り豊かで重厚な味わい

厳選した国内産丸大豆・丸小麦を主原料に、「杉樽」で昔ながらの醸造方法で
作った二夏物の最高状態のもろみを使用した天然醸造醤油。
かけ醤油、煮炊き物等お料理全般にお使いいただけます。

厳選原料へのこだわり

「安心・安全」を信念に国内産原料にごだわっています。醤油は、大豆、小麦、塩からつくられますが、井上本店では、
穀物原料は国産の原料を使用しています。原材料は品質を基準にし、麹から手がけ、１年以上菌に寄り添って、じっくりと発酵や熟成し育てられます。農薬・化学肥料不使用や有機JAS認定の原料を仕入れ、伝統製法を貫き醤油造りに磨きをかけています。

受け継がれてきた醸造蔵と杉樽

厳選した素材をじっくり熟成させ、伝統の製法、職人の魂が込められています。
通常の醤油づくりでは4ケ月から6ケ月かけるものがほとんどが
ヤマヒサでは天然醸造での醤油づくりをしおり、発酵・熟成に約2年ほどかけ醤油を作り続けています。
「重厚で味わい深い醤油」を、ぜひ、ご堪能くださいませ。

オーガニック認定！醤油を世界へ

オーガニック認定を受け、アメリカ・ヨーロッパへヤマヒサ醤油を輸出しています。
海外では、食事療法、伝統ある製法で造られたものとして位置づけられ、健康食品として扱われている醤油。