奈良・吉野の青梅(梅酒・ジュース加工向き)

梅酒やジュースの加工に向いている、奈良県吉野で栽培された、青梅(南高梅)を数量限定でご案内いたします。
一粒一粒がしっかりとしていて、キレイに漬けられると人気です！

クエン酸を多く含む梅は、ビタミンCの宝庫としてよく知られ、疲れを感じたり、スッキリしたい時にぴったり。
そのまま氷砂糖に漬けて梅シロップや焼酎に漬けて梅酒にいかがですか。実がやわらかいのでジャムや梅干しづくりにもおすすめです。旬が短い貴重な梅で、今年の梅仕事を楽しみませんか？

梅はバラ科で桃の仲間にあたり、中国中部の原産で古代の日本に渡来し九州で野生化したのち、現在では全国で栽培されています。収穫されたばかりの梅は、桃に似た、やわらかく甘い香りが漂っています。梅は桃と同様で皮はうすく、実は柔らかく傷つきやすい、とてもデリケートな果物です。

近年では温暖化の影響により梅雨や台風のシーズンが収穫時期と重なることが増え、収穫直前に天候が乱れるとせっかく実った梅が落ちてしまうため、いつも天気予報と”にらめっこ”をしながら収穫されています。農家にとって梅が作りにくい状況ではありますが、ベストなタイミングで収穫した梅をみなさまにお届けいたします。

若々しい青色をした青梅は、梅酒やジュースを漬けるのにおすすめです。梅干しと同じ方法で漬けるとカリカリ梅に仕上がります。