北海道産 有機黒豆

北海道の南西部、洞爺湖や昭和新山がある壮瞥町の農場で栽培された、イワイクロという品種の黒大豆です。
大粒で甘みがあり豆本来の風味を豊かに感じられます。煮崩れが少ないので煮豆にするのに適しています。
黒豆の黒い色素には、ポリフェノールの「アントシアニン」が含まれており、良質な植物性たんぱく質や脂質・ビタミン・ミネラル・食物繊維なども豊富でアンチエイジング効果が期待されます。

【おすすめの料理】
煮豆・サラダ・黒豆ごはん・黒豆味噌

［黒豆のおいしい煮方］
(1)黒豆は洗って水けをきる。
(2)ふた付きの鍋に水を入れて火にかける。煮立ったら火から下ろし、熱いうちに調味料とさびくぎ、黒豆を加え、一晩おいて豆を戻す。
2日目
(3)2の鍋を強火にかけ、煮立ったらアクを丁寧に除く。差し水を加え再び煮立ててアクを除く。これを2～3回繰り返す。
(4)落としぶたと鍋のふたをし、ごく弱火にして約8時間煮る。豆が煮汁から出ないように、煮詰まってきたら適宜湯を足す。
(5)豆が柔らかくなり、煮汁がヒタヒタより少し多めくらいまで減ったら、火を止める。さびくぎを取り出し、そのまま冷まして味を含ませる。
当日
(6)食べる分だけざるに上げて汁けをきり器に入れる。空気にふれると色がより黒々とする。
※圧力鍋をご使用いただくと、簡単に早く調理していただけます。

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障がい者の就労支援事業所として「自然農業社」が、有機栽培でさまざまな農産物を育て、収穫した農産物で加工品も作っています。
ノウフクとは、働く場としての農業と、働き手としての障がい者をつなぐ「農福連携」から生まれたブランドです。多様な人がそれぞれの役割を持って働き、地域コミュニティを支えることで、持続可能な共生社会の実現を目指します。土を耕し、農作物を収穫し、加工、出荷されるまで、様々な人が関わる中でノウフク商品が生まれ、お客様の元に届けられます。