するめいか開き

思わず笑顔になる食づくり

梅のやの一夜干しは、食べた瞬間言葉を忘れ思わず笑顔になっている、お客様の顔を想像して作ります。
「ただの「商品作り」ではなく「食べ物づくり」にこだわるその真摯な姿勢は、製法にも表れています。

1.  魚本来の旨味を最大限に引き出す「塩、醤油、みりん」
醤油は、長崎の国産丸大豆本醸造醤油、みりんは、養命酒の本みりん、塩漬けには、ミネラルを含んだ自然海塩を使用。

2.  熟練の職人による魚の状態に合わせた「漬け時間、乾燥時間」
機械では成しえない、職人の洗練された勘で魚が一番良い状態＝おいしい状態を見極めてつくっています。

3.   1枚1枚手作業による極め細やかな作業
1枚ずつ心と目を配っているため、作り手のあたたかさが伝わっていきます。

おいしい召しあがり方

軽く炙ってそのまま食べても、醤油やマヨネーズをつけてもおいしいです。
困ったときの1品やおつまみにおすすめです。