限りなく自然な自然派ワイン

私たちは、極めて人為的な介入をしない自然に限りなく近い自然派ワインを中心に取り扱いをしています。

ワインが専門でない私たちが、紀元前より脈々とその文化・歴史的背景を抱くワインの取り扱いを決めるのに、そう時間はかかりませんでした。なぜならワインは、私たちがいつも大切にしてきた農産物と生産者との関りが強いからです。

セレクトする際、特に注意したのが”出来るだけ人為的な介入がないワイン”であるということ。ワインの裏ラベルには原料と亜硫酸の有無が表記されていますが、記載義務がない”酸・糖・清澄剤”などを使用しているケースがあるのをご存じでしょうか？当然それぞれの醸造家には独自の考え方があることも理解しているため、否定するつもりは毛頭ございません。

さん・らいふは他の商品同様、極めてシンプルであり、高い技術力と知見が宿っている商品をご提案します。農家と醸造家が素晴らしく共鳴した自然派ワイン。ワイン専門店ではない私たちの小さな声に耳を傾けてくださる一流の方々との会話で垣間見えるのは、世間一般ではその希少性や名声で重宝されているワインでさえ、味・醸造技術・ワインの歴史や自然への敬意が欠けているものがあることを知りました。そのため私たちは、純粋にいままで40年以上大切にしてきた基準・考え方、思いの歩幅も大切にしながら素敵なワインとの出会いを通じて、皆さまの暮らしに穏やかさを添えるお手伝いをしたいと考えています。

―以下、一般社団法人サンビオーズ　基準を参考に策定―

□　原料の葡萄は、化学肥料・化学農薬・除草剤不使用、有機認証取得（オーガニック）、もしくは自然農法のものを優先
□　糖・酸・清澄剤など添加物不使用
※ただし、瓶内二次発酵する場合、有機栽培の原料から精製された砂糖の使用は認める
□　亜硫酸添加は、例外として30mg/l 未満まで認める。発酵前、発酵中の添加は認めない
□　自然酵母のみ使用
□　ハンドピッキングをしているもの