カナーン 有機オリーブオイル（ルミ種）

芳醇で甘く香る、スッキリとしたコクと程よい辛み

香りの高さと口にした後に感じる程よい辛みは良いオリーブオイルの条件とされています。オーサワジャパンが選んだのが、オリーブの聖地であるパレスチナの樹齢700~1000年という希少性の高いルミ種のオリーブでした。
ルミ種は古代ローマ帝国時代から植樹されている品種で、フレッシュでフルーティーな香りとわずかな辛みが特徴です。

こだわりの製法、コールドプレス製法

収穫されたオリーブは選別・洗浄されたのち、専用のプレス機で加工されます。通常は洗浄したオリーブを丸ごとプレスして油を搾りますが、カナーン社ではプレス前に実をカッティングする工程を取り入れることで、摩擦を軽減できより低温で絞ることができるため、酸化が少ない良質なオリーブオイルが完成します。
またフェアトレード認証品となっており、栽培している農家はパレスチナにある小規模農家、女性運営農家、紛争により土地が収奪された農家などの零細農家をサポートしています。現在では約1700ものフェアトレード農家と契約しています。

(オーサワジャパン　商品リーフレットより一部引用）