柑橘畑のみぞれおろし

普段は販売のために収穫しない大根ですが、旬を皆様にお届けするためにトウ立ちする前のものを自然の中から少し収穫して、使いやすい「みぞれおろし」をご用意しました。肥沃な土から収穫された大根は自然のやさしさと苦味に彩られた味わいとなっています。みぞれおろしは20袋でもスマート容量！冷凍うどん２食分ほどのスペースで冷凍庫に収まるので、常備しておくと大変便利です。

自然が織りなすリズムで

福岡正信自然農園は、自然との共鳴をとても大切にしています。
それは眼下に広がる大自然の中で私たちが生かされていることを感じ、今という時間と向き合うことを意味しています。

農園の植物たちは、雨にも負けず風にも負けず、眩しい陽を受けながら生命の息吹を刻みます。そんな中私たちは生業として農業を支えるため、少しばかりの手助けをします。それは限りなく自然に近い環境をイメージしながら最低限の除草や選定を行うことです。

柑橘畑だけでなく農園のいたるところで無数に広がる人参・菜の花・ごぼうなど多種多様な野菜の数々。そこには自然の生態系が織りなす有機的連鎖が垣間見えます。次の種を残そうとする自然本来のいとなみからこぼれた種もあれば、私たち自身で未来のために撒く種もあります。出来る限り農園を自然環境に近い形にしながら収穫物をいただくことが私たちの信じる自然農法です。

不揃いは“自然”

春を待ちわびる菜の花が少しばかり息をひそめる時期、農園のいたるところで目にする大根。
まっすぐ、見た目の綺麗さ、大きさが揃っているなど「規格」という概念がない私たちの大根は、同じものが１つとしてない個性派ばかりです。

ひとひらのプロローグ

植物の小さな声に耳を傾け、日々と向き合うことは容易ではありません。
ただ決して教科書や理屈から学ぶのではなく、自然との呼応を大切にすることが「解る」への近道。
私たちの目指すべき通過点。
それは「自然に抱かれし1000年先の農」

自然解凍または流水解凍した「みぞれおろし」は、まるで擦りたてのような大根の食感がそのまま残っています。
焼き魚のお共にはもちろんの事、しらすをのせてお食事の一品にいかがでしょうか。