福岡正信自然農園 レモン果汁 ミニボトル

福岡正信自然農園で自然に寄り添い育てた濃厚な味わいのレモンを、丸ごと搾り100％ストレート果汁にしました。
まるで果実そのもののように香りが強く、少量でも広がる爽やかな風味が特徴です。熱を加えてもその香りが飛んでしまわないと、老舗和菓子店でも採用されています。

ストレートと濃縮還元の違い、ご存知ですか？

100％果汁は、ストレートのものと濃縮還元のもの、2種類に大別されます。
濃縮還元とは、搾った果汁に熱を加えて水分を飛ばし、4〜6倍程度まで濃縮して冷凍保存しておき、製品にするときに水を加えて元の濃度に戻すという方法です。保管や運搬面の利点がある反面、どうしても香りがとんでしまうため、香料や糖分が加えられていることもあります。
いっぽう、ストレート果汁はその名の通り、果実を搾った果汁をそのまま瓶に詰めたものです。搾ってから瓶詰めまでの加工の工程で、添加物は一切使用していません。このレモン果汁はベルト式搾汁機にて果実を丸ごと搾り、ろ過機で二段階ろ過して作っています。

自然のものだけで育てています

瀬戸内の太陽をさんさんと浴びて育ったレモン。収穫していると、辺りに爽やかな香りが漂います。
レモンに癒されながらの収穫は、幸せなひとときです。
限りなく自然に近い農業をめざしている福岡正信自然農園では、農薬・化学肥料を使わずに作物を育てています。保存性や見た目を良くするための防カビ剤やワックスも使用していないので、皮まで丸ごと活用できる果実です。

果実を育てる想い

瑞々しい果実を収穫するためには、少しでも長く木に成ったままの状態を維持します。しかしその反面、木の体力が落ちることを意味し、次年度の収穫に大きな影響を及ぼします。農薬不使用で育てるためには元気な木の方が病害虫にも強く育てやすいという想いと、美味しい果実を成らせたいという想いが交錯する中、収穫時期を見極めています。
病害虫や天敵が入り乱れ、見栄えの悪い実もありますが、私たちの想いを理解してくださる消費者の方々と一緒に、土を、地球を、そして皆さまの命を守っていきたいと考えています。

苦味と酸味は本物の証

果実を丸ごと搾っているので、苦味も少しありますが、それは本物の証。酸味と爽やかな風味が、まるでレモンそのものを味わっているようです。
ドレッシングやマリネ、和え物にレモン果汁を少しかけたり、レモンタルトやレモンケーキなどのお菓子作りの際に加えてみてください。レモン本来の風味がお料理やお菓子のアクセントにぴったりです。

毎日の生活に取り入れたいレモン

お水や炭酸水、お酒に少量加えれば爽やかなレモンドリンクのできあがり。
最近話題の「レモン白湯」も、ストレート果汁があれば忙しい朝でもすぐに作れます。
白湯が体を内側から温め、レモンを加えることで、さらに疲労回復や代謝を上げる相乗効果が期待できる「レモン白湯」。朝の食事前に飲むと、体がすっきりとして一日を快活に過ごせそうですね。
毎日の習慣にするには、手間がかからないことも大切。瓶入りのストレート果汁なら、ビタミンたっぷりのレモンを手軽に取り入れることができます。ぜひ毎日の習慣にしてみてください。