ホシワイン アッサンブラージュNV（ドメーヌ・ヒデ）

南アルプスから心を込めて

さん・らいふがある奈良県から車を走らせること約5時間。山々に抱かれし道の先には、果物の楽園らしく葡萄や桃畑が広がる南アルプス山麓。美しい自然に近いこの場所に、自然派ワイン醸造に強い想いを宿す人物がいる。

渋谷英雄さん

管制員兼空港長、臨床心理士、ダイビングスクール経営、ダイバーと多彩な経歴の渋谷さん。
そんな彼が50歳の時に飛び込んだ世界がワイン醸造の世界だった。

60歳までに自分は何が出来るかを自問自答した時、”何かを表現したい”と思ったと言います。そしてワイン好きが高じてたどり着いたのが、ワイン醸造でした。作り手として第一歩の地を探すために全国各地を歩き回り、葡萄を栽培する適地を探し続けました。そしてようやくたどり着いたのが、富士山が一望できる南アルプスのこの地でした。「ドメーヌ」と名が付くように、自身で丁寧に栽培した葡萄を自らの手で醸造することにこだわっています。

”こだわり”というのは簡単ですが、それを実践するのは並大抵の努力と経験では成し得ません。的確な洞察力と分析力も大事であり、人並み以上の情熱も欠かせません。

自然とともにある、ワイン。

私たちが最初に渋谷さんのワインを口にした時、自然に身体に沁みこむ感じに衝撃を受けました。それは同時に、作り手である渋谷さん自身らしさが表現されているような感覚でした。

マシュマロネーロは、南アルプスで生まれたぶどうです。
マシュマロのような可愛い甲州系と、ネーロ（黒）ベーリーA系の交配品種です。

ブラックベリーのような果実感とスパイスのアロマが漂い、スルスルと楽しめる軽やかな味わいの赤ワイン。
2023年は、最良の天候に恵まれ10年ぶりのビックヴィンテージ。
ミレジムは満点の星５つ。天地の力で最良のワインとなりました。

整然と並ぶたくさんの樽は、渋谷さんに自分好みのワインを醸造して欲しいという依頼者からのものだ。まだ見ぬワインを彼に委ねるという大きな期待。謙遜しつつも渋谷さん自身の大きな夢も少しずつ熟成しているように感じた。誰よりも努力家で、誰よりも情熱的な彼が紡ぐワインは、渋谷さん自身が投影されている。

Al 　14度750mℓ／赤・辛口
無濾過、無清澄、無補糖

テロワール・品種
■ベースワイン60％“ラピュータ”ブランドワールマスカットベーリーA
「下野良畑」2022年9月27日収穫
礫2割の細粒質森林土　標高350m

■アッサンブラージュワイン
・ホシワインMBA22％
「淡路畑」2024年9月6日収穫後干し小屋へ、同年11月14日陰干しを終え仕込
砂質褐色森林土　標高260m
・ヤマソーヴィニオン18％
「飯野畑」2024年9月29日収穫
砂質褐色森林土　標高360m

醸　造
ベースワインに、約3ヶ月間陰干ししたホシワイン(アマローネ)と、タンニン豊かなヤマソーヴィニオンをアッサンブラージュし味を整えています。

酵　母
ベースとヤマソー自然酵母、ホシワインPOP選抜酵母

樽
ベース　アメリカンオーク樽27か月熟成

ホシワインとは
杏チョコとモンブランの甘い香りに、アマローネのほろ苦さが特徴です。日本のアマローネならではの空に向けて広がる複雑さと、じんわりとしみる余韻を堪能ください。