100%天然酵母と国産小麦を使用し、添加物を加えず玄米を練りこんだ玄米バケット。

玄米バケット

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No. W7251玄米バケット 250g¥410 (税込)
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天然酵母と国産小麦

だるまのぱんに使用している酵母は、培養の過程で化学薬品を使用したものを避け、100%天然酵母です。
小麦粉も輸入物を避け、全て国産で統一。ポストハーベスト(収穫後農薬)汚染の心配も全くありません。
原価を抑えるための安価な材料、化学合成物質や添加物、ノルマルヘキサンで分離した食物油などは使用していません。
「安全」「健康」「味」を追求して生まれたのがだるまのぱんです。
だるまのぱんは流行の歯ごたえの少ないフワフワのパンではなく、天然酵母と国産小麦の味と香りが程よくマッチした、噛むほどに素朴な食感がうれしい身体に申し分ない「健康ぱん」です。

だるまのぱんでは種と異なる酵母を自家培養しています。
一般的なイーストは単一種の菌を培養したもので、誰にでも扱いやすく広く使われていますが、天然酵母は管理や扱いが難しく、発酵にも時間がかかります。
しかし、単一酵母にはない深い味わいと食感が多くの方に愛されています。
昔のパン屋さんは、その店の天然酵母を代々受け継いだそうです。
だるまのぱんも長年の努力で培ってきたこの工房ならではの味をどうぞ味わってみて下さい。

 

国産小麦&天然酵母100%。

生地に香ばしい玄米を練りこんだバケット。玄米の一粒一粒が全粒粉のような味わいをもたらします。シンプルな味わいで合わせる食材のうまみを引き立てるのでオープンサンドにもおすすめです。噛めば噛むほど味がします。

冷凍でお届けいたします。解凍後は冷蔵庫で保管しお早めにお召しあがりください。冷蔵庫で保管の場合は軽く霧吹きで水分を吹きかけてからトーストするとしっとり柔らかな食感が味わえます。再冷凍は風味の劣化につながるためおすすめしておりません。

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